中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院服務(wù)保障中心廚師學(xué)習(xí)熱情高漲

中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院官兵、職工品嘗老友粉

中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院服務(wù)保障中心向銀河公司授予錦旗

中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院服務(wù)保障中心團(tuán)隊(duì)與銀河公司團(tuán)隊(duì)合影

近日，銀河公司受邀組織“南寧老友粉市級(jí)代表傳承人”陳波一行三人赴北京為中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院（以下簡(jiǎn)稱醫(yī)院）服務(wù)保障中心傳授南寧老友粉制作技藝，交流分享非遺美食魅力，共同開啟一段軍地?cái)y手的美食文化之旅。

在接到醫(yī)院的邀請(qǐng)后，銀河公司高度重視，針對(duì)部隊(duì)特性研究課程內(nèi)容，細(xì)化授課流程，力求為醫(yī)院打造一場(chǎng)集健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、溫馨于一體的美食文化盛宴。

銀河公司團(tuán)隊(duì)為期5天的授課圍繞南寧老友粉的歷史文化講解、制作老友粉的食材挑選、老友粉煮制技巧演示與實(shí)操、老友味道系列菜品開發(fā)與烹制等內(nèi)容開展。通過(guò)走訪北京當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，了解當(dāng)?shù)乩嫌逊凼巢墓?yīng)情況，實(shí)地講解老友粉原料選材技巧，為南寧老友粉成為醫(yī)院職工餐廳“?？汀弊龊贸渥銣?zhǔn)備。在進(jìn)行授課時(shí)，陳波師傅采用理論結(jié)合實(shí)操形式開展教學(xué)，從老友粉誕生及其發(fā)展歷史到老友粉的烹制技術(shù)要領(lǐng)演示，再到料汁秘方傳授，最后再點(diǎn)評(píng)“學(xué)徒們”手藝，陳波師傅將其在老友粉烹制技藝上的“畢生所學(xué)”向“學(xué)徒們”傾囊相授。

授課期間，銀河公司團(tuán)隊(duì)與醫(yī)院服務(wù)保障中心團(tuán)隊(duì)共同合作開展“老友傳情——南寧老友粉品鑒活動(dòng)”，通過(guò)新鮮現(xiàn)做形式，在醫(yī)院1、2號(hào)工作餐廳烹制老友干撈粉、老友牛肉湯粉，同時(shí)因地制宜用餐廳特色的面食，烹制出熱辣爽口的老友干撈面、老友牛肉湯面，吸引現(xiàn)場(chǎng)就餐的官兵、職工紛紛排隊(duì)品嘗。在北京入冬之際，為醫(yī)院官兵、職工帶來(lái)一場(chǎng)香辣濃香的廣西非遺美食體驗(yàn)。

軍民魚水情，“老友”暖人心。老友粉的誕生，源自于一段“老友”之間互幫互助的故事，是南寧城市精神“能幫就幫”的具象展現(xiàn)，銀河公司用一碗熱辣滾燙的老友粉，和毫無(wú)保留的制作技藝傳授，用情用心，連結(jié)軍隊(duì)與地方情誼，與醫(yī)院官兵共敘軍民魚水情。

此次向醫(yī)院傳授老友粉制作技藝，增進(jìn)了國(guó)有企業(yè)職工對(duì)于中國(guó)人民解放軍一流現(xiàn)代化綜合醫(yī)院的了解，激勵(lì)了銀河公司全體職工提升企業(yè)質(zhì)量效益價(jià)值，大力培育和發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的決心和信念，對(duì)鞏固軍民團(tuán)結(jié)，促進(jìn)企業(yè)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力建設(shè)有著重要意義。下一步，銀河公司將持續(xù)精進(jìn)“老友粉制作技藝”教學(xué)課程內(nèi)容，積極參與軍地聯(lián)動(dòng)，開展更多“南寧老友粉制作技藝”教學(xué)活動(dòng)，用精品課程，助力南寧傳統(tǒng)美食文化傳播和老友粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（通訊員 梁誠(chéng)全 文/圖）